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<!DOCTYPE html>

<title>Lactose</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Lactose</h1>

</header>

</div>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Strukturformel

</th></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Allgemeines

</th></tr>

<tr>

<td style="width:33%;">Name

</td>

<td>Lactose

</td></tr>

<tr>

<td>Andere Namen

</td>

<td>

<ul><li>Laktose</li>

<li>Milchzucker</li>

<li>α-Lactose-Monohydrat, allgem. Handelsform</li>

<li>Lactobiose</li>

<li>Saccharum lactis</li>

<li>D-Galactopyranosyl-β-(1→4)-D-glucopyranose</li>

<li>4-O-(β-D-Galactopyranosyl)-D-glucopyranose (<a href="IUPAC-Nomenklatur" class="mw-redirect" title="IUPAC-Nomenklatur">IUPAC</a>)</li></ul>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Summenformel" title="Summenformel">Summenformel</a>

</td>

<td>C12H22O11

</td></tr>

<tr>

<td>Kurzbeschreibung

</td>

<td>

farbloser, kristalliner Feststoff<a href="#cite_note-GESTIS-1">[1]</a>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Externe Identifikatoren/Datenbanken

</th></tr>

<tr>

<td style="width:33%;"><a href="CAS-Nummer" title="CAS-Nummer">CAS-Nummer</a>

</td>

<td>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="EG-Nummer" title="EG-Nummer">EG-Nummer</a>

</td>

<td colspan="2">200-559-2

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Europ%C3%A4ische_Chemikalienagentur" title="Europäische Chemikalienagentur">ECHA</a>-InfoCard

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="PubChem" title="PubChem">PubChem</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="ChemSpider" title="ChemSpider">ChemSpider</a>

</td>

</td></tr>

<tr>

<td style="border-right:1px solid #a2a9b1;"><a href="Wikidata" title="Wikidata">Wikidata</a>

</td>

</td></tr></tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Eigenschaften

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Molare_Masse" title="Molare Masse">Molare Masse</a>

</td>

<td>342,29 g·<a href="Mol" title="Mol">mol</a>−1

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Aggregatzustand" title="Aggregatzustand">Aggregatzustand</a>

</td>

<td>

fest

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Dichte" title="Dichte">Dichte</a>

</td>

<td>

1,525 g·cm−3<a href="#cite_note-GESTIS-1">[1]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schmelzpunkt" title="Schmelzpunkt">Schmelzpunkt</a>

</td>

<td>

219 <a href="Grad_Celsius" title="Grad Celsius">°C</a><a href="#cite_note-GESTIS-1">[1]</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="L%C3%B6slichkeit" title="Löslichkeit">Löslichkeit</a>

</td>

<td>

<ul><li>löslich in Wasser<a href="#cite_note-belitz_530-2">[2]</a>

<ul><li>GGW-Gemisch: 21,6 g·100 g−1 (25 °C)<a href="#cite_note-belitz_530-2">[2]</a></li>

</td></tr>

<tr>

<th colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122;">Sicherheitshinweise

</th></tr>

<tr>

<td colspan="2" style="text-align:center"><a href="Global_harmonisiertes_System_zur_Einstufung_und_Kennzeichnung_von_Chemikalien" title="Global harmonisiertes System zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien">GHS-Gefahrstoffkennzeichnung</a><a href="#cite_note-GESTIS-1">[1]</a>

<td>keine GHS-Piktogramme

</td></tr></tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<td rowspan="2" width="33%" style="border-top:1px #A7A7A7 dashed; border-right:1px #A7A7A7 dashed;"><a href="H-_und_P-S%C3%A4tze" title="H- und P-Sätze">H- und P-Sätze</a>

</td>

<td style="border-top:1px #A7A7A7 dashed;">H: keine H-Sätze

</td></tr>

<tr>

<td style="border-top:1px #A7A7A7 dashed;">P: keine P-Sätze

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<td colspan="2" style="background:#FFDEAD; color:#202122; font-size:80%; text-align:center; line-height:150%; padding:.25em;">Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei <a href="Standardbedingungen" title="Standardbedingungen">Standardbedingungen</a> (0 °C, 1000 hPa).

</td></tr></tbody></table>

Lactose, Milchzucker oder Laktose (von <a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a> lac, Genitiv lactis Milch) ist ein in <a href="Milch" title="Milch">Milch</a> enthaltener Zucker. Das <a href="Disaccharide" title="Disaccharide">Disaccharid</a> besteht aus den beiden <a href="Molek%C3%BCl" title="Molekül">Molekülen</a> D-<a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a> und D-<a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a>, die über eine β-1,4-<a href="Glycosidische_Bindung" title="Glycosidische Bindung">glycosidische Bindung</a> miteinander verbunden sind. Nach <a href="IUPAC" class="mw-redirect" title="IUPAC">IUPAC</a> wird Lactose als 4-O-(β-D-Galactopyranosyl)-D-glucopyranose bezeichnet; sie wurde erstmals um 1615 von <a href="Fabrizio_Bartoletti" title="Fabrizio Bartoletti">Fabrizio Bartoletti</a> aus Milch isoliert.<a href="#cite_note-3">[3]</a> Sie kommt als Hauptenergieträger in der Milch der <a href="S%C3%A4ugetier" class="mw-redirect" title="Säugetier">Säugetiere</a> vor. Lactose wird im <a href="D%C3%BCnndarm" title="Dünndarm">Dünndarm</a> vom Enzym <a href="%CE%92-Galactosidase" title="Β-Galactosidase">β-Galactosidase</a> (vereinfacht <a href="Lactase" title="Lactase">Lactase</a> genannt) verdaut, d. h. in Glucose und Galactose gespalten. Genetisch gesteuert unterbleibt die Synthese des Enzyms beim Menschen nach dem vierten Lebensjahr und führt somit zu <a href="Laktoseintoleranz" title="Laktoseintoleranz">Laktoseintoleranz</a>; lediglich in einigen Bereichen der Welt, insbesondere Nordeuropa, führte eine Mutation am Ende der <a href="Jungsteinzeit" title="Jungsteinzeit">Jungsteinzeit</a> zu einer lebenslangen Synthese des Enzyms und damit zu einem Überlebensvorteil bei der Besiedelung karger Regionen durch das Mitführen von <a href="Milchproduktion" title="Milchproduktion">Milchvieh</a>.<a href="#cite_note-:0-4">[4]</a>

Der Transport und Abbau von Lactose in <a href="Bakterien" title="Bakterien">Bakterien</a> wird über das <a href="Lac-Operon" title="Lac-Operon">lac-Operon</a> gesteuert.<a href="#cite_note-5">[5]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen_und_Gewinnung">Vorkommen und Gewinnung</h2></div>

In der Milch der <a href="S%C3%A4ugetiere" title="Säugetiere">Säugetiere</a> sowie in <a href="Milcherzeugnis" title="Milcherzeugnis">Milcherzeugnissen</a> macht Lactose fast den gesamten Anteil der <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> aus.<a href="#cite_note-belitz_517-6">[6]</a> Der Lactoseanteil in <a href="Milcherzeugnis" title="Milcherzeugnis">Milchprodukten</a> variiert aufgrund des Herstellungsprozesses. Bei der Käseherstellung wird ein Teil der Lactose mit der <a href="Molke" title="Molke">Molke</a> abgetrennt und durch Reifung weiter abgebaut. <a href="Frischk%C3%A4se" title="Frischkäse">Frischkäsesorten</a> haben daher einen Lactoseanteil von mehr als 2 % und länger gereifte <a href="Hartk%C3%A4se" title="Hartkäse">Hartkäsesorten</a> oft weniger als 0,1 % Lactose.

Kuhmilch enthält bis zu 47 g/l<a href="#cite_note-7">[7]</a> Lactose. Sie wird aus <a href="Molke" title="Molke">Süß- oder Sauermolke</a> gewonnen, die in großen Mengen als Nebenprodukt bei der Käseherstellung anfällt. Durch Erhitzen, <a href="Ultrafiltration" title="Ultrafiltration">Ultrafiltration</a> und Ionenaustausch wird die Molke hierfür von <a href="Lipide" title="Lipide">Lipiden</a>, <a href="Protein" title="Protein">Proteinen</a> und <a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffen</a> befreit und im <a href="Vakuum" title="Vakuum">Vakuum</a> eingeengt. Aus der konzentrierten Lösung kristallisiert dann Lactose-<a href="Hydrat" class="mw-redirect" title="Hydrat">Monohydrat</a> (siehe Abbildung unten rechts).<a href="#cite_note-8">[8]</a>

<td>

<th><a href="S%C3%A4ugetiere" title="Säugetiere">Säugetier</a>

</th>

<th>Anteil <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a><a href="#cite_note-belitz_517-6">[6]</a>

</th></tr>

<tr>

</td>

<td>7,4 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Muttermilch" title="Muttermilch">Mensch</a>

</td>

<td>7,1 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Stutenmilch" title="Stutenmilch">Pferd</a>

</td>

<td>6,2 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kamele" title="Kamele">Kamel</a>

</td>

<td>5,0 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Wasserb%C3%BCffel" title="Wasserbüffel">Büffel</a>

</td>

<td>4,8 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Hauskatze" title="Hauskatze">Katze</a>

</td>

<td>4,8 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schafmilch" title="Schafmilch">Schaf</a>

</td>

<td>4,8 %

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>4,6 %

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>4,6 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ziegenmilch" title="Ziegenmilch">Ziege</a>

</td>

<td>4,3 %

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ren" title="Ren">Rentier</a>

</td>

<td>2,8 %

</td></tr></tbody></table>

</td>

<td>

<th><a href="Milchprodukte" class="mw-redirect" title="Milchprodukte">Milchprodukte</a> (Kuh)</th>

<th>Anteil Lactose in g/100 g<a href="#cite_note-Souci-9">[9]</a>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Vollmilch" class="mw-redirect" title="Vollmilch">Vollmilch</a></td>

<td style="text-align:right">4,70 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Magermilch" class="mw-redirect" title="Magermilch">Magermilch</a> (0,3 % Fett)</td>

<td style="text-align:right">4,80 g

</td></tr>

<tr>

<td>fettarme Milch (1,5–1,8 % Fett)</td>

<td style="text-align:right">4,80 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Trockenmilch" class="mw-redirect" title="Trockenmilch">Trockenmilch</a> (Vollmilchpulver)</td>

<td style="text-align:right">35,10 g

</td></tr>

<tr>

<td>Magermilchpulver</td>

<td style="text-align:right">50,50 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kondensmilch" title="Kondensmilch">Kondensmilch</a></td>

<td style="text-align:right">9,32 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">Schlagsahne</a></td>

<td style="text-align:right">3,27 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Sauerrahm" class="mw-redirect" title="Sauerrahm">Sauerrahm</a></td>

<td style="text-align:right">3,0 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Molke" title="Molke">Molke</a></td>

<td style="text-align:right">4,70 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Joghurt" title="Joghurt">Joghurt</a> (3,5 % Fett)</td>

<td style="text-align:right">3,19 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Milchschokolade" title="Milchschokolade">Vollmilchschokolade</a></td>

<td style="text-align:right">2,0 g

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Eigenschaften">Eigenschaften</h2></div>

Lactose ist eine kristalline, farblose Substanz mit süßem Geschmack; die <a href="S%C3%BC%C3%9Fkraft" title="Süßkraft">Süßkraft</a> liegt je nach Konzentration zwischen 25 und 60 % der von <a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>. In wasserfreier Form ist Lactose <a href="Hygroskopie" title="Hygroskopie">hygroskopisch</a>; aus der wässrigen Lösung kristallisiert die stabilere α-Form als Mono<a href="Kristallwasser" title="Kristallwasser">hydrat</a> aus. Milchzucker ist weniger wasserlöslich als andere Zucker, wie etwa <a href="Maltose" title="Maltose">Maltose</a>. Die Wasserlöslichkeit der α- und β-Form unterscheidet sich beträchtlich (5 bzw. 45 g/100 g bei 0 °C).<a href="#cite_note-belitz_530-2">[2]</a> Milchzucker ist <a href="Optische_Aktivit%C3%A4t" title="Optische Aktivität">optisch aktiv</a> und zählt zu den <a href="Reduzierende_Zucker" title="Reduzierende Zucker">reduzierenden Zuckern</a>.

Die Einzelkomponenten der Lactose, <a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a> und <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a>, sind über eine β-1,4-<a href="Glycosidische_Bindung" title="Glycosidische Bindung">glycosidische Bindung</a> miteinander verbunden. In wässriger Lösung besteht durch <a href="Mutarotation" title="Mutarotation">Mutarotation</a> ein Gleichgewicht von α- und β-D-Form des Glucoseteils, teilweise auch in offenkettiger Form.

Beim Erhitzen oder in <a href="Alkalische_L%C3%B6sung" title="Alkalische Lösung">alkalischer Lösung</a> reagiert Lactose durch die <a href="Lobry-de-Bruyn-Alberda-van-Ekenstein-Umlagerung" title="Lobry-de-Bruyn-Alberda-van-Ekenstein-Umlagerung">Lobry-de-Bruyn-van-Ekenstein-Umlagerung</a> zu ihrem Umlagerungsprodukt <a href="Lactulose" title="Lactulose">Lactulose</a>, das süßer schmeckt als Milchzucker und als Abführmittel sowie zur Verbesserung der Leberwerte Verwendung findet.<a href="#cite_note-belitz_530-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Analytik">Analytik</h2></div>

Die zuverlässige qualitative und quantitative Bestimmung von Lactose in unterschiedlichem Untersuchungsmaterial wie z. B. <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a>,<a href="#cite_note-10">[10]</a> <a href="Milch" title="Milch">Milchen</a>,<a href="#cite_note-11">[11]</a> pflanzlichem Material<a href="#cite_note-12">[12]</a> oder <a href="Arzneimittel" title="Arzneimittel">Arzneimitteln</a><a href="#cite_note-13">[13]</a> gelingt nach angemessener <a href="Probenvorbereitung" class="mw-redirect" title="Probenvorbereitung">Probenvorbereitung</a> durch Kopplung der <a href="Gaschromatographie" title="Gaschromatographie">Gaschromatographie</a> oder <a href="Hochleistungsfl%C3%BCssigkeitschromatographie" title="Hochleistungsflüssigkeitschromatographie">HPLC</a> mit der <a href="Massenspektrometrie" title="Massenspektrometrie">Massenspektrometrie</a>.

Aufgrund des vorhandenen Glucoserests gibt Lactose als <a href="Reduzierende_Zucker" title="Reduzierende Zucker">reduzierender Zucker</a> ebenso wie <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> u. a. eine positive <a href="Tollensprobe" title="Tollensprobe">Tollens-</a>, <a href="Fehling-Probe" title="Fehling-Probe">Fehling-</a> und <a href="Benedict-Reaktion" title="Benedict-Reaktion">Benedict</a>-Probe.<a href="#cite_note-14">[14]</a> Diese sehr ursprünglichen Tests sind jedoch nicht in der Lage, zwischen Di- und <a href="Monosaccharide" title="Monosaccharide">Monosacchariden</a> zu unterscheiden.<a href="#cite_note-15">[15]</a> Letzteres gelang erst <a href="Alfred_W%C3%B6hlk" title="Alfred Wöhlk">Alfred Wöhlk</a> im Jahre 1904 an der Pharmazeutischen Lehranstalt <a href="Kopenhagen" title="Kopenhagen">Kopenhagen</a> mit Hilfe von alkalischem <a href="Ammoniakwasser" title="Ammoniakwasser">Ammoniakwasser</a>.<a href="#cite_note-16">[16]</a> Die <a href="W%C3%B6hlk-Reaktion" title="Wöhlk-Reaktion">Wöhlk-Reaktion</a> ermöglicht die Unterscheidung von Lactose (lachsrote Farbe), <a href="Fructose" title="Fructose">Fructose</a>, Glucose, <a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a> (gelbe Farbe) und <a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a> (farblos).<a href="#cite_note-17">[17]</a>

Wie die Abbildung zeigt, kann mit der Reaktion der Lactosegehalt verschiedener <a href="Milcherzeugnis" title="Milcherzeugnis">Milchprodukte</a> (<a href="Milch" title="Milch">Vollmilch</a>, <a href="Laktosefreie_Milch" class="mw-redirect" title="Laktosefreie Milch">lactosefreie Milch</a>, <a href="Buttermilch" title="Buttermilch">Buttermilch</a>, <a href="Kefir" title="Kefir">Kefir</a>, <a href="Joghurt" title="Joghurt">Naturjoghurt</a>, <a href="Kaffeesahne" title="Kaffeesahne">Kaffeesahne</a>, <a href="Saure_Sahne" class="mw-redirect" title="Saure Sahne">Saure Sahne</a>) bestimmt werden<a href="#cite_note-18">[18]</a>.

Bei der Variante nach <a href="Fearon%E2%80%99s_Test" title="Fearon’s Test">Fearon</a> (Lösung von <a href="Methylammoniumchlorid" title="Methylammoniumchlorid">Methylammoniumchlorid</a> in 0,1 molarer Natronlauge) sowie beim 1,6-Diaminohexan-Verfahren (0,025 mol/L <a href="Hexamethylendiamin" title="Hexamethylendiamin">Hexamethylendiamin</a> in 0,1 molarer Natronlauge) gelingt ein beschleunigter Nachweis im 65 °C-heißen <a href="Wasserbad" title="Wasserbad">Wasserbad</a> (10 Min., gegenüber Wöhlk-Reaktion 30 Min.) sowie ein Schnelltest in nur 60 Sekunden im Inverter-<a href="Mikrowellenherd" title="Mikrowellenherd">Mikrowellenherd</a><a href="#cite_note-19">[19]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Physiologische_Bedeutung">Physiologische Bedeutung</h2></div>

Lactose ist als Inhaltsstoff von <a href="Muttermilch" title="Muttermilch">Muttermilch</a> die Hauptenergiequelle für <a href="S%C3%A4ugling" title="Säugling">Säuglinge</a>. Sie entsteht in der <a href="Milchdr%C3%BCse" title="Milchdrüse">Milchdrüse</a> durch <a href="Lactalbumin" title="Lactalbumin">enzymatische</a> Übertragung von Glucose auf Uridindiphosphatgalactose (UDP-Galactose) unter Abspaltung des UDP. Um Lactose verwerten zu können, muss sie bei der <a href="Verdauung" title="Verdauung">Verdauung</a> in die Einfachzucker D-Galactose und D-Glucose gespalten werden. Hierzu ist das im <a href="D%C3%BCnndarm" title="Dünndarm">Dünndarm</a> vorhandene Enzym <a href="%CE%92-Galactosidase" title="Β-Galactosidase">β-Galactosidase</a> (vereinfacht <a href="Lactase" title="Lactase">Lactase</a> genannt) notwendig, das beim größten Teil der Weltbevölkerung nach dem 4. Lebensjahr nur noch in geringerer Menge gebildet wird. Kann Lactose aufgrund eines Mangels an Lactase nicht verdaut und daher nicht durch die Darmwand aufgenommen werden, so entsteht eine <a href="Lactoseintoleranz" class="mw-redirect" title="Lactoseintoleranz">Lactoseintoleranz</a> oder Lactoseunverträglichkeit, die sich durch Unwohlsein, Blähungen und Durchfall äußern kann.<a href="#cite_note-20">[20]</a> Die angeborene Lactoseintoleranz geht auch mit einer Milchzuckerausscheidung über den Urin (<a href="Laktosurie" title="Laktosurie">Laktosurie</a>) einher.<a href="#cite_note-21">[21]</a> Bei einem kleineren Teil der Weltbevölkerung ist Lactose aufgrund eines <a href="Einzelnukleotid-Polymorphismus" title="Einzelnukleotid-Polymorphismus">Einzelnukleotid-Polymorphismus</a><a href="#cite_note-22">[22]</a> auch noch nach dem Kleinkindalter verdaubar, der Viehzüchtern der <a href="Jungsteinzeit" title="Jungsteinzeit">Jungsteinzeit</a> milchbasierte, vitamin- und energiereiche Ernährung auch in Regionen mit Eis und Schnee, wie in <a href="Skandinavien" title="Skandinavien">Skandinavien</a> und den höheren <a href="Alpen" title="Alpen">Alpenregionen</a>, ermöglichte.<a href="#cite_note-:0-4">[4]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<ul><li>Lactose ist Ausgangsprodukt zur Herstellung von <a href="Milchs%C3%A4ure" title="Milchsäure">Milchsäure</a> und von <a href="Lactulose" title="Lactulose">Lactulose</a>.</li>

<li>Durch <a href="Hydrolyse" title="Hydrolyse">Hydrolyse</a> erhält man einen <a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a>/<a href="Galactose" title="Galactose">Galactose</a>-Sirup.</li>

<li>Bei <a href="Tiefk%C3%BChlkost" title="Tiefkühlkost">Tiefkühlkost</a> (z. B. bei Rahmspinat) wird sie zur Texturveränderung (cremige Konsistenz) eingesetzt.</li>

<li>Lactose wirkt in größeren Mengen <a href="Abf%C3%BChrmittel" title="Abführmittel">abführend</a>, da sie den <a href="Osmose" title="Osmose">osmotischen Druck</a> im <a href="Darmlumen" class="mw-redirect" title="Darmlumen">Darmlumen</a> erhöht.</li>

<li>Aufgrund des sehr geringen Preises und der hohen Verfügbarkeit wird Lactose in der <a href="Galenik" title="Galenik">Galenik</a> als Füllstoff zur Herstellung von <a href="Arzneimittel" title="Arzneimittel">Arzneimitteln</a> verwendet (meist als <a href="Hydrate" title="Hydrate">Monohydrat</a>); wegen der Laktoseintoleranz vieler Menschen findet diesbezüglich z. Zt. ein Umdenken statt.<a href="#cite_note-23">[23]</a></li>

<li>Wegen ähnlichen Aussehens wird sie häufig auch als <a href="Streckmittel" title="Streckmittel">Streckmittel</a> gängiger <a href="Rauschdrogen" class="mw-redirect" title="Rauschdrogen">Rauschdrogen</a> wie <a href="Kokain" title="Kokain">Kokain</a>, <a href="Amphetamin" title="Amphetamin">Amphetamin</a> oder <a href="Heroin" title="Heroin">Heroin</a> eingesetzt.</li>

<li>In der <a href="Pyrotechnik" title="Pyrotechnik">Pyrotechnik</a> wird Lactose zur Bildung von weißem Rauch eingesetzt, der beispielsweise seit 2005 bei der Papstwahl verwendet wird und der Öffentlichkeit symbolisiert, dass ein neuer Papst gewählt wurde.<a href="#cite_note-24">[24]</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Lactose?uselang=de">Commons: Lactose</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Lactose" class="extiw external" title="wikt:Lactose">Wiktionary: Lactose</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-GESTIS-1">↑ <a href="#cite_ref-GESTIS_1-0">a</a> <a href="#cite_ref-GESTIS_1-1">b</a> <a href="#cite_ref-GESTIS_1-2">c</a> <a href="#cite_ref-GESTIS_1-3">d</a> Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://gestis.dguv.de/data?name=100321">Lactose</a> in der <a href="GESTIS-Stoffdatenbank" title="GESTIS-Stoffdatenbank">GESTIS-Stoffdatenbank</a> des <a href="Institut_f%C3%BCr_Arbeitsschutz_der_Deutschen_Gesetzlichen_Unfallversicherung" title="Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung">IFA</a>, abgerufen am 26. April 2012. (JavaScript erforderlich)

</li>

<li id="cite_note-belitz_530-2">↑ <a href="#cite_ref-belitz_530_2-0">a</a> <a href="#cite_ref-belitz_530_2-1">b</a> <a href="#cite_ref-belitz_530_2-2">c</a> <a href="#cite_ref-belitz_530_2-3">d</a> <a href="#cite_ref-belitz_530_2-4">e</a> <a href="#cite_ref-belitz_530_2-5">f</a> <a href="Hans-Dieter_Belitz" title="Hans-Dieter Belitz">H.-D. Belitz</a>, W. Grosch, <a href="Peter_Schieberle" title="Peter Schieberle">Peter Schieberle</a>: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. Auflage. Springer 2007, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 530.

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <a href="Wilhelm_Fleischmann" title="Wilhelm Fleischmann">Wilhelm Fleischmann</a>: Geschichtliches über Milch und Milchzucker. In: Sudhoffs Archiv. Band 4, 1911, S. 1–19, <a href="JSTOR" title="JSTOR">JSTOR</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jstor.org/stable/20772893">20772893</a>.

</li>

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<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> Klaus Ruppersberg, Hanne Rautenstrauch, Wolfgang Proske: <cite style="font-style:italic">Kohlenhydratnachweise im Chemieunterricht – welche werden im Unterricht gelehrt, welche sollten gelehrt werden? Kohlenhydratnachweise im experimentellen Chemieunterricht unter Berücksichtigung von Sicherheitsaspekten</cite>. 2022, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.25656/01%3A28447">10.25656/01:28447</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pedocs.de/frontdoor.php?source_opus=28447">pedocs.de</a> [abgerufen am 24. Mai 2024]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lactose&rft.au=Klaus+Ruppersberg%2C+Hanne+Rautenstrauch%2C+Wolfgang+Proske&rft.btitle=Kohlenhydratnachweise+im+Chemieunterricht+-+welche+werden+im+Unterricht+gelehrt%2C+welche+sollten+gelehrt+werden%3F+Kohlenhydratnachweise+im+experimentellen+Chemieunterricht+unter+Ber%C3%BCcksichtigung+von+Sicherheitsaspekten&rft.date=2022&rft.doi=10.25656%2F01%3A28447&rft.genre=book" style="display:none">

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<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> Alfred Wöhlk: <cite style="font-style:italic">Über eine neue Reaktion auf Milchzucker (und Maltose)</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Zeitschrift für Analytische Chemie</cite>. Band 43, Nr. 11, November 1904, S. 670–679, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/BF01520629">10.1007/BF01520629</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lactose&rft.atitle=%C3%9Cber+eine+neue+Reaktion+auf+Milchzucker+%28und+Maltose%29&rft.au=Alfred+W%C3%B6hlk&rft.date=1904-11&rft.doi=10.1007%2FBF01520629&rft.genre=journal&rft.issue=11&rft.jtitle=Zeitschrift+f%C3%BCr+Analytische+Chemie&rft.pages=670-679&rft.volume=43" style="display:none">

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<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> Klaus Ruppersberg, Julia Hain: <cite style="font-style:italic">Wie kann der Lactosegehalt von Milchprodukten im Schulexperiment sichtbar gemacht werden? Die Wiederentdeckung der Wöhlk-Reaktion für den Chemieunterricht</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Chemie konkret – ChemKon</cite>. Band 23, Nr. 2, 2016, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.25656/01%3A14596">10.25656/01:14596</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pedocs.de/frontdoor.php?source_opus=14596">pedocs.de</a> [abgerufen am 11. Oktober 2023]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lactose&rft.atitle=Wie+kann+der+Lactosegehalt+von+Milchprodukten+im+Schulexperiment+sichtbar+gemacht+werden%3F+Die+Wiederentdeckung+der+W%C3%B6hlk-Reaktion+f%C3%BCr+den+Chemieunterricht&rft.au=Klaus+Ruppersberg%2C+Julia+Hain&rft.date=2016&rft.doi=10.25656%2F01%3A14596&rft.genre=journal&rft.issue=2&rft.jtitle=Chemie+konkret+-+ChemKon&rft.volume=23" style="display:none">

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<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Klaus Ruppersberg: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zhb-flensburg.de/dissert/ruppersberg">Nachweis von Lactose (und Maltose) im Kontext Schule (Dissertation, Europa-Universität Flensburg).</a> In: Zentrale Hochschulbibliothek Flensburg (ZHB). 1. November 2021, abgerufen am 5. Dezember 2021 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALactose&rft.title=Nachweis+von+Lactose+%28und+Maltose%29+im+Kontext+Schule+%28Dissertation%2C+Europa-Universit%C3%A4t+Flensburg%29&rft.description=Nachweis+von+Lactose+%28und+Maltose%29+im+Kontext+Schule+%28Dissertation%2C+Europa-Universit%C3%A4t+Flensburg%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zhb-flensburg.de%2Fdissert%2Fruppersberg&rft.creator=Klaus+Ruppersberg&rft.date=2021-11-01&rft.language=de-DE">

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<li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> Klaus Ruppersberg, Horst Klemeyer: <cite style="font-style:italic">Lactose-Schnelltest: Wie kann man in 60 Sekunden Milchzucker nachweisen?</cite> 24. Februar 2021, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.25656/01%3A21549">10.25656/01:21549</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pedocs.de/frontdoor.php?source_opus=21549">pedocs.de</a> [abgerufen am 5. Dezember 2021]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Lactose&rft.au=Klaus+Ruppersberg%2C+Horst+Klemeyer&rft.btitle=Lactose-Schnelltest%3A+Wie+kann+man+in+60+Sekunden+Milchzucker+nachweisen%3F&rft.date=2021-02-24&rft.doi=10.25656%2F01%3A21549&rft.genre=book" style="display:none">

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<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.gesundheitsinformation.de/laktoseintoleranz-milchzucker-unvertraeglichkeit.html">Laktoseintoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit).</a> Abgerufen am 11. Oktober 2023 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALactose&rft.title=Laktoseintoleranz+%28Milchzucker-Unvertr%C3%A4glichkeit%29&rft.description=Laktoseintoleranz+%28Milchzucker-Unvertr%C3%A4glichkeit%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.gesundheitsinformation.de%2Flaktoseintoleranz-milchzucker-unvertraeglichkeit.html&rft.language=de-DE">

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<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> Annina Krüttli, Abigail Bouwman u. a.: Ancient DNA Analysis Reveals High Frequency of European Lactase Persistence Allele (T-13910) in Medieval Central Europe. In: PLoS ONE. Band 9, 2014, S. e86251, <a href="https://doi.org/10.1371/journal.pone.0086251" class="extiw external" title="doi:10.1371/journal.pone.0086251">doi:10.1371/journal.pone.0086251</a>.

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<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/1998/daz-17-1998/uid-3149">Laktoseintoleranz: Laktose in Arzneimitteln - kann das zu Beschwerden führen?</a> 19. April 1998, abgerufen am 2. Juli 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALactose&rft.title=Laktoseintoleranz%3A+Laktose+in+Arzneimitteln+-+kann+das+zu+Beschwerden+f%C3%BChren%3F&rft.description=Laktoseintoleranz%3A+Laktose+in+Arzneimitteln+-+kann+das+zu+Beschwerden+f%C3%BChren%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.deutsche-apotheker-zeitung.de%2Fdaz-az%2F1998%2Fdaz-17-1998%2Fuid-3149&rft.date=1998-04-19">

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<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.vaticannews.va/de/vatikan/news/2025-05/radio-vatikan-live-stream-konklave-2025-papst-wahl-rauch.html">Willkommen im Übertragungs-Studio - Warten auf Rauchzeichen.</a> In: Vatican News. 8. Mai 2025, abgerufen am 9. Mai 2025.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALactose&rft.title=Willkommen+im+%C3%9Cbertragungs-Studio+-+Warten+auf+Rauchzeichen&rft.description=Willkommen+im+%C3%9Cbertragungs-Studio+-+Warten+auf+Rauchzeichen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.vaticannews.va%2Fde%2Fvatikan%2Fnews%2F2025-05%2Fradio-vatikan-live-stream-konklave-2025-papst-wahl-rauch.html&rft.date=2025-05-08&rft.language=de">

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4166380-9">4166380-9</a> | <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/sh85073871">sh85073871</a> </div>

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